根据检测项目的不同，医学检验各学科可分为血液学、体液学、生化学、免疫学、微生物学、分子生物学与细胞遗传学等。其中，免疫分析是利用抗原与抗体的特异性结合作用，来选择性识别和测定，可以作为抗体或抗原的待测物。
免疫分析具备有效的灵敏度、特异性、快速和低成本的优点，可对大量的样品进行常规分析;能够用于样品的定性筛选，也能够对样品进行定量测定以确定样品中待测组分的含量。
免疫学方法在食品分析中正得到越来越广泛的运用，其中酶联免疫吸附法(ELTSA) 已经在食品工业中广泛应用，它能够用于测定人们希望含有的物质，以及不希望含有的物质。例如现在人们所关注的食品安全性问题中一-些物质的检测:杀虫剂、药物残留物、激素、生长素、微生物毒素、真菌毒素或肠毒素、天然毒素，以及一些添加剂。
由于各种抗原成分，包括小分子的半抗原，均可用以制备特异性的抗血清或单克隆抗体，利用此抗体作为试剂就可检测标本中相应的抗原，因此免疫测定的应用范围非常广，检测试剂项目涵盖传染病、心脏标志物、肿瘤标志物、甲状腺功能、性腺激素、代谢物质、药物浓度、肝炎、先天性疾病、肝纤维化、优生优育、高血压、炎症和过敏原等系列百余种检测试剂。
而免疫诊断中的化学发光免疫分析因其灵敏度高、线性范围宽、结果稳定、安全性好及使用期长等系统性优势，正逐渐成为免疫诊断的主流方法。化学发光免疫分析是用化学发光剂直接标记抗原或抗体的免疫分析方法。
荧光免疫分析是以荧光物质作为标记物与待测药物结合，所形成的荧光标记药物能与抗体发生免疫反应，引起荧光强度发生变化的一-种分析方法。荧光免疫检测技术具有专一性强、灵敏度高、实用性好等优点，因此它被用于测量含量很低的生物活性化合物，例如蛋白质（酶、接受体、抗体）、激素（甾族化合物、甲状腺激素、酞激素）、药物及微生物等 。
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