工作台（机械器具）表面与工人手表面采样与测试方法
一、样品采集：
(1)取样频率：
a)车间转换不同卫生要求的产品时，在加工前进行擦拭检验，以便了解车间卫生清扫消毒情况。
b)全厂统一放长假后，车间生产前，进行全面擦拭检验。
c)产品检验结果超内控标准时，应及时对车间可疑处进行擦拭，如有检验不合格点，整改后再进行擦拭检验。
d)实验新产品，按客户规定擦拭频率擦拭检验。
e)对工作表面消毒产生怀疑时，进行擦拭检验。
f)正常生产状态的擦拭，每周一次。
（2） 采样方法：
a) 工作台（机械器具）：用浸有灭菌生理盐水的棉签在被检物体表面（取与食品直接接触或有一定影响的表面）取25cm2的面积，在其内涂抹10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。
b) 工人手：被检人五指并拢，用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。
（3）采样注意事项：
擦拭时棉签要随时转动，保证擦拭的准确性。对每个擦拭点应详细记录所在分场的具体位置、擦拭时间及所擦拭环节的消毒时间。
二、菌落总数的检测培养：
样液稀释：将放有棉棒的试管充分振摇。此液为1：10稀释液。如污染严重，可十倍递增稀释，吸取1ml 1：10样液加9ml无菌生理盐水中，混匀，此液为1：100稀释液。
菌落总数：
（1）以无菌操作，选择2~3个稀释度各取1ml样液分别注入到无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿（平行样），将已融化冷至46℃左右的平板计数琼脂培养基倾入平皿，每皿约15~20ml，充分混合。
（2）待琼脂凝固后，将平皿翻转，置36℃±1℃ 培养48 h后计数。
（3）结果报告：报告每cm2食品接触面中或每只手的菌落数。
（4）菌落总数检测
将已采集的样品在4h内送实验室，每支采样管充分混匀后取1mL样液，放人灭菌平皿内，倾注营养琼脂培养基。每个样品平行接种两块平皿，置36℃±1培养48 h±2h，计数平板上细菌菌落数。
Y2=A/SX稀释倍数
Y3=AX稀释倍数
式中：
Y2一工作台表面细菌菌落总数，cfu/cm2；
A 一 平板上平均细菌菌落数；
S 一 采 样 面 积，cm2；
Y3 一 工人手表面细菌菌落总数，cfu/只手。
三、操作图解：
1.手内侧涂抹
2.手外侧涂抹
3.手指间涂抹
4.将棉签浸入装有无菌水的试管中
四、生产环境卫生指标
工作台表面细菌菌落总数应<20 cfu/cm2；
工人手表面细菌菌落总数应<300 cfu/只手，并不得检出致病菌。
文中内容仅供参考，实际工作中应根据自己企业的实际情况制定相关的制度！
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漯河金田的产品已经十多年了，十年磨一剑。现在的产品基本没毛病了，匀浆仪（均质器/匀浆机）比同行的体积小，占空间小，手感好，物美价廉。
匀浆仪/均质器/匀浆机/研磨仪
漯河金田匀浆仪可供医学、制药、化妆品、食品、农产品等微生物检验作固体、液体、油剂的粉碎，均质和乳化作用。匀浆杯可耐高温灭菌重复使用，杯体透明可查看匀浆情况。一批样品一套杯子，无交叉污染。小杯子总体积260ml，设100ml刻度线。大杯子总体积400ml，特设100，200，225，250ml刻度线。主机质量轻，便于移动，特设四个吸脚，工作稳定。
JT-C型号匀浆仪：电子定时15s，转速11000rpm
JT-D型号匀浆仪：时间5-180s可调，转速500-15000rpm可调，LED数显屏
JT-D型号匀浆仪/均质器/研磨仪
JT-C型号均质器/匀浆机/研磨仪
接触碟（表面微生物检测用培养皿）
55mm接触性平皿（接触碟）：可耐高温灭菌重复使用。透光率 ，密闭性好。并提供一次性使用接触碟 TSA预灌装接触碟，满足各种表面微生物取样的要求及各种用户的需求。
培养皿（90mm/60mm）
标准培养皿，摔不烂，多次使用。可耐高温灭菌重复使用。90mm培养皿比较标准，内径接近90mm，底上有十字格，方便计数菌数。
简易培养基分装机JT-AF
含琼脂培养基温度控制在45-78°C，接触碟培养基分装1分钟大约分装15个，沉降菌培养皿培养基分装1分钟大约10-15个。做无菌用的液体培养基分装等。抗生素效价测定碟子培养基分装等。触摸屏技术，方便改写任意体积，任意份数，任意时间间隔，任意速度。
可以分装微生物检验稀释剂：先分装225ml稀释剂，一次几个样品，分装几份；再分装9ml稀释剂到试管，最后分装培养基（营养琼脂培养基、霉菌和酵母菌培养基等）
厌氧盒
规格尺寸：19.6*13.6*9.6cm
体积：2.5L
外观透明，放置12只标准培养皿（直径：90mm）
抗生素效价碟-定量培养皿
底平如镜,能和浮法玻璃媲美;晶莹透亮,透光率高（象眼镜片）;一模所出,没有个体差异;坚固耐用,摔在地上不破碎;耐腐蚀,耐老化,耐高温（130℃）;不吸附不残留抗生素,能够重复使用
新型陶瓦盖 直径100mm，使用方便，比有沿儿的好用，厚薄均匀看得见，培养时可以把效价碟摞起来。
新型培养基吸管
规格20ml，5ml用到抗生素效价测定上，能准确吸取培养基，口大，放培养基快，铺碟子容易。
小钢管（牛津杯）：高精度牛津杯
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产品名称 |
单价（元） |
备注 |
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JT-C匀浆仪（又叫均质器/匀浆机） |
2900/台 |
基本配置：一主机带三套杯子，杯子规格根据用户要求配备 |
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JT-D匀浆仪 |
3800/台 |
基本配置同JT-C |
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JT-C研磨仪 |
2900/台 |
基本配置：一主机带三套杯子 |
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JT-D研磨仪 |
3800/台 |
基本配置：一主机带三套杯子 |
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匀浆杯 |
170/套 |
规格100ml |
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匀浆杯 |
180/套 |
规格250ml 另配杯子盖 |
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研磨杯 |
170/套 |
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简易培养基分装机 |
8800/台 |
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表面微生物用可重复使用的接触碟 |
7/套 |
面积25cm2 内径56.6mm |
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普通培养皿90mm（内径） |
8元/套 |
湿热灭菌，可重复使用 |
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普通培养皿60mm（内径） |
6元/套 |
湿热灭菌，可重复使用 |
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抗生素效价专用碟子 |
22/套 |
内径90mm |
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牛津杯（小钢管） |
600元/盒 |
100个/盒 |
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培养基吸管（抗生素效价用） |
22元/套 |
20ml、5ml各一支 |
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陶瓦盖（抗生素效价用） |
8/个 |
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2.5L厌氧盒 |
500元/个 |
产品详情可直接咨询公司或者进入官网和阿里巴巴店铺查看。
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