在中国人的日常交谈中，除了“你吃了么”？就是“喝开水”，比如说生病了，医生会建议病人多喝开水，嗓子不舒服，也会建议多喝开水。在中国，开水好像能治百病，甚至可以说中国人的命都是“开水给的”。
要知道，成年人体内的水分占据体重60%至70%，对于中国人而言，这些水估计都是开水。因为曾经在1883年，袁祖志就总结了东西方民众饮用水不同的习惯，西方人以凉水为主，而中国人却以开水为主。所谓的开水，首先必须是煮沸的水，其次温度必须高，试想一下在寒冷的冬季，手捧一杯白开水，是不是心里都是暖的？
事实上，中国人喝开水可以追溯至新石器时代，当时我国民众以大米为主，除了蒸米饭，还会熬米粥，其中自然需要将水煮沸，甚至在宋朝，还出现了“熟水”的称呼。
可是在古代，甚至在石器时代，不是所有人都能喝得上开水，毕竟当时没有保温杯之类的产品，想要烧水就需要大量的木材。由于当初普通民众根本无法长期使用木材烧水，因此大多时候以河水、井水为主。至于为何要说开水能治百病，那是因为当初在1932年，霍乱病毒来袭之后，上海地区的局势不容乐观，当时伍连德博士经过调查之后，认为霍乱通过不干净的水源进行传播，可是那个年代，上海人还没有开水房，再加上下游民众的饮用水，很有可能被上游民众所污染。
随后便在上海大力建造开水房，以极低的价格出售开水，以此成功控制霍乱肆虐的严峻形势。
此举导致霍乱来袭之后，上海民众患上霍乱死亡的概率降低至7.4%。所以，喝开水能治百病，从那个时候深受中国人的信任。随着时代不断发展，中国人发现使用开水煮沸的方式，可以达到消菌杀毒的功效，比如说小时候我们打针，那个时候以玻璃管针筒为主，最常见的杀毒方式就是将针筒放进开水中煮沸。
同时喝开水已经成为当代大学生日常生活不可或缺的环节，甚至每日前往开水房打开水，已经成为大学生的一门“重要课程”。所以说，如今中国人的口头禅不仅是“你吃了么”？很有可能还会包括一句“喝开水了么”？说白了，喝开水看似属于一件非常简单的事情，但是背后真正的作用却不容忽视，不仅可以起到消菌杀毒的作用，甚至还能补充人体所需要的水分。这也就不难理解，为何要说中国人的命都是“开水给的”？甚至要说开水能治百病。
