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竹笋代餐粉加工是农产品加工的黄金机会。将富含纤维素及维生素等诸多营养成分的竹笋，及其所具有的开胃健脾、排毒保健、美容护肤等功能，以主食零食化，消费日常化及便利消费等优势，满足了营养健康食品趋势下新的消费需求，其前景具有广阔的市场空间。
竹笋代餐粉加工，其工艺并不复杂，原理也很容易理解，就是将竹笋进行破碎、烘干、磨碎、筛分等工序，再进行包装。
膳食纤维竹笋代餐粉
除了烘干环节可以通过自然晒干处理，破碎环节经过人工，将竹笋从整块的鲜笋切成小块的笋片、笋块之外，其余环节所需要的设备主要是：
磨碎设备。内容就是将破碎后的笋片、笋干细化成粉体。常见的磨碎设备有球磨机、砂磨机、振动磨等。
筛分设备。目的是将磨碎后的粉体，按照粒度大小进行分离。常见的筛分设备有振动筛、旋转筛、气流筛等。
卧式砂磨机
因此，如果是作坊式的加工，在设备上的投资可以说不是很大。因为目前竹笋粉加工尚未市场化，不一定有成套的加工设备，但是按照这个加工工艺进行组织，设备投资在3万元以内就能搞定。
通过上述工序获得的竹笋粉，具有促进消化、改善便秘、补充营养、减肥瘦身、美容养颜等功效作用。
节能球磨机
但作为食药同源的竹笋，在完成粉体产品加工后，实际上只是完成了产品的初级加工。按照现代营养健康食品市场细分的特点，及营养个性化的消费趋势，要满足各类消费者的消费需要，需要进行相应成分的添加，才能作为功能定位准确的代餐产品，精准地获得消费群体。
据宜宾林竹产业研究院、宜宾学院农林与食品工程学部王茜、张艳丽等六位科研人员的研发表明，立足竹笋膳食纤维具有的减肥、通便、降血脂、降血糖等功效，科学配比、添加薏仁山药粉、黑芝麻粉、燕麦藜麦片，形成最终的高膳食纤维竹笋代餐粉成品。
超声波振动筛分机
总之，竹笋代餐粉目前还是一个市场空白，既是一个开发的方向，也是一个赚钱的机会。谁能够赢得先机，谁就具有市场的话语权。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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